Le snack par excellence en Italie, et particulièrement dans les Pouilles dont il est originaire. Cette recette de panzerotti (ou panzerotto au singulier) consiste en un chausson fait à partir d’une pâte à pizza fraîche, replié sur une farce à la sauce tomate et à la mozzarella, puis frit à la poêle jusqu’à devenir bien doré.
Panzerotti
Portions: 6 panzerotti
Ingrédients
- 500 g pâte à pizza
- Sauce tomate (ou coulis de tomate)
- Mozzarella pour cuisiner
- Basilic frais
- Origan séché
- Sel, poivre
Instructions
- Découper la mozzarella en petits cubes.
- Dans un plat, mélanger la sauce tomate et les cubes de mozzarella.
- Ajouter le basilic et l'origan, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Préparer six pâtons de pâte à pizza d'environ 80 g chacun.
- Étaler chaque pâton en cercle sur un plan fariné.
- Déposer la farce tomate-mozzarella au centre de chaque cercle de pâte.
- Mouiller les bords de la pâte au pinceau, puis replier pour former une demi-lune.
- Refermer soigneusement les bords du panzerotto à la fourchette.
- Faire frire les panzerotti dans une huile bien chaude, 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
