C’est une tradition dans la famille de Naty de faire, à la période de Noël, des zeppole di San Giuseppe, une recette de beignets traditionnels de Naples. La recette originale nécessite plus de temps de préparation, alors cette année nous avons voulu essayer une variante plus simple à faire : les zeppole di ricotta. Cette recette, que nous avions gardée précieusement dans un tiroir, n’a rien à envier à l’originale.
Zeppole di ricotta
Portions: 15 zeppole
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 250 g ricotta
- 120 g sucre
- 1 œuf
- 1 jus et zeste d'une orange
- 1 sachet levure chimique
- Huile de friture
- Sucre pour saupoudrer
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans un plat.
- Mélanger puis pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Former des boudins de pâte et les refermer en donuts.
- Faire frire dans une huile de friture chaude jusqu'à coloration dorée.
- Saupoudrer de sucre avant de servir.
Notes
Vous pouvez utiliser des clémentines à la place de l'orange, et donner à la pâte d'autres formes selon vos envies.
