Le philtre aux yeux sanglants est un cocktail rouge sombre où flottent des yeux plus vrais que nature, façonnés avec des fruits. Spectaculaire mais d’une simplicité totale, c’est la touche qui marque tout de suite le ton d’un apéro Halloween.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : aucune Portions : 4 verres
Ingrédients (pour quatre verres)
- 8 litchis au sirop dénoyautés
- 8 myrtilles fraîches
- 1 cuillère à soupe de coulis ou gelée de framboise
- 40 cl de jus de canneberge (cranberry) ou de cerise noire
- 20 cl de tonic ou d’eau gazeuse (remplaçable par du gin ou de la vodka)
- Glaçons
Préparation :
1. Les yeux : Égoutte soigneusement les litchis et éponge-les avec du papier absorbant. À l’aide d’un cure-dent trempé dans le coulis rouge, dessine de fines veines sanguines irrégulières sur la chair blanche.
2. Les pupilles : Enfonce une myrtille au centre de la cavité de chaque litchi pour faire tenir la pupille noire.
3. La base : Remplis les verres de glaçons, verse le jus rouge bien frais, puis allonge avec le tonic pétillant.
4. La mise en scène : Dépose deux yeux directement à la surface des glaçons, ou transperce-les en duo sur un pic en bois posé en travers du rebord du verre.
Conseils :
- Version sans alcool : garde le tonic ou l’eau gazeuse tel quel pour un cocktail 100% enfants.
- Version adulte : remplace le tonic par du gin ou de la vodka pour un philtre nettement plus corsé.
- Yeux à l’avance : les litchis veinés et garnis de leur myrtille se préparent quelques heures avant et se gardent au frais, posés sur du papier absorbant ; ne les plonge dans les verres qu’au moment de servir.