Les momies feuilletées à la moutarde sont un classique d’apéro Halloween : très simples à préparer, croustillantes et immédiatement dans le thème. Avec quelques ingrédients du quotidien et un peu de façonnage, tu obtiens une belle tablée de mini-momies effrayantes à souhait pour régaler petits et grands.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 à 18 minutes Portions : 8 pièces
Ingrédients (pour huit pièces) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre)
- 8 saucisses type Francfort ou Strasbourg (ou alternative végétale)
- 2 cuillères à soupe de moutarde douce (ou de fromage frais type Saint-Môret pour une version plus douce)
- 1 jaune d’œuf battu avec quelques gouttes d’eau (pour la dorure)
- Petits éclats d’olives noires ou grains de poivre pour les yeux
- Ketchup ou sauce tomate pimentée pour le service
Préparation :
1. Préchauffage : Préchauffe le four à 190 °C (chaleur tournante) et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Découpe de la pâte : Étale la pâte et taille des lanières régulières d’environ un demi-centimètre de large à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza.
3. Préparation des saucisses : Badigeonne très légèrement chaque saucisse d’un voile de moutarde pour que la pâte colle bien.
4. Façonnage des momies : Enroule les bandelettes autour des saucisses en les croisant de façon désordonnée pour imiter les bandages, en laissant un espace dégagé vers le haut pour figurer le visage.
5. Dorure : Dore la pâte au pinceau avec le jaune d’œuf délayé.
6. Cuisson : Enfourne pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
7. Les yeux : Dès la sortie du four, dépose deux minuscules pointes de moutarde ou de mayonnaise dans l’espace réservé, puis surmonte-les d’un petit éclat d’olive noire.
8. Service : Sers-les tièdes avec un petit bol de ketchup façon coulis sanglant au centre du plat.
Conseils :
- Version végétarienne : remplace les saucisses par des alternatives végétales (saucisses de soja ou de seitan), le reste de la recette ne change pas.
- À préparer à l’avance : façonne les momies la veille et garde-les crues au frais sous film ; enfourne-les au dernier moment pour les servir tièdes et croustillantes. Elles se dégustent aussi très bien froides si tu les cuis quelques heures avant l’apéro.
- Petite variante gourmande : glisse une fine tranche de fromage (comté ou emmental) entre la saucisse et la pâte avant d’enrouler.
